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三七川貝燉雪梨，有潤肺消痰，降火除熱的功效。適用于肺癆咳嗽、干咳、咯血等癥。

材料：三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適量。

做法

1、將糯米淘洗干凈，蒸成米飯；冬瓜切成黃豆大顆粒；三七、川貝母打碎；白礬溶化成水。

2、將6個雪梨去皮后，在有蒂一頭刀切下一塊為蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，然后將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內。

3、將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻后，再同三七、川貝母拌勻，并分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好“蓋”，放在盤內，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛后即成。

4、服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。