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來源:網站編輯 發布時間:2014-10-27 16:22 瀏覽:2456 次
用料:鯽魚500克、三七須根50克
精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒、清湯適量。
做法:鯽魚刮鱗破肚除內臟掏鰓洗凈,用料酒、蔥姜汁、胡椒粉、精鹽腌漬15分鐘。三七須根用清水泡發,洗去泥塵,摘去雜質,換水3次。取砂鍋一口放在火上,注入清湯,放入三七須根,并將鯽魚順序排好放入,在中火上煮20分鐘,調入精鹽、味精、胡椒粉即可上桌
特點:湯色清純微黃,略帶苦味,回味涼甜,魚肉甘香鮮嫩,是常吃不厭的佳品。
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