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來源:網(wǎng)站編輯 發(fā)布時間:2014-10-27 16:28 瀏覽:3468 次
1、三七燉鯽魚
特點(diǎn):湯色清純微黃,略帶苦味,回味涼甜,魚肉甘香鮮嫩,是常吃不厭的佳品。
用料:鯽魚500克、三七須根50克、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒、清湯適量。
做法:鯽魚刮鱗破肚除內(nèi)臟掏鰓洗凈,用料酒、蔥姜汁、胡椒粉、精鹽腌漬15分鐘。三七須根用清水泡發(fā),洗去泥塵,摘去雜質(zhì),換水3次。取砂鍋一口放在火上,注入清湯,放入三七須根,并將鯽魚順序排好放入,在中火上煮20分鐘,調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉即可上桌。
2、三七紅棗燉鯉魚
三七粉10克,紅棗15枚,鯉魚一條(約250克),陳皮5克,調(diào)料適量。三七粉、大棗、陳皮(切絲)、鯉魚(去內(nèi)臟)洗凈后,加清水同煮,文火燉2小時左右,加食鹽、服食。
功效:治療肝硬化腹水。