來源：網站編輯 發布時間：2014-10-27 16:57 瀏覽：4389 次
藥膳是藥物與食物的有機結合。既有藥物的治療作用，又有食品的補養、充饑作用。其主要特點：以中醫基礎理論為核心，強調藥食同源，在辨證論治的指導下，充分應用藥物與食物的性味與功能的統一，最大限度地促進藥物與食物的吸收、利用，以達到保健強身、防病治病的目的。
三七藥膳以傳統的烹調藝術為手段藥膳的主要原料是藥物和食物。它必須寓藥于食，寓性于味，融藥物功效與食物美味于一體。因此，它也就必須經精湛的烹調藝術為手段，借助燉、燜、煨、蒸、煮、熬、炒、鹵、燒等中國傳統的烹調方法。同時，按患者身體的需要進行中藥的調補、選料。對所選項用的中藥應根據藥物的不同，采用不同的炮制、加工方法及分離提取方法，以保證制成的藥膳既具有一般美食的色、香、味、形，又可享受美味的同時達到治病、保健和強身的目的。
三七藥膳以治病、保健和強身為目的食用一般膳食的主要目的是為了消除饑餓，維持生存，增強體質，促進健康和獲得一種物質享受。服用一般藥物的目的則是為了治療疾病。而食用三七藥膳，除上述兩個目的兼而有之外，其最主要的目的還是為了使有病者得到治療，體弱者得以增進健康，健康者得以更加強壯。